绿篮子超市胖改3.0版旗舰店亮相六安：斥资1600万扩店至3600平，SKU精简至7800支并提升员工待遇

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来源： 联商东来商业研究院 牧之 2026-10-26 17:21

10月25日，安徽六安，经过72天的闭店调改，绿篮子超市浙东商贸城店以全新面貌正式亮相。该店是绿篮子胖改3.0版旗舰店，并正式更名绿篮超市。

门店位于六安市金安区解放路与大别山路交叉口，于2015年10月首次开业。本次调改，绿篮子斥资1600余万元，门店经营面积从约2500平方米扩大至3600平方米，成为绿篮子目前面积最大的门店。

卖场更大了，商品却从10000支精简至约7800支。一边扩大空间，一边收窄单品，这家店想做的调整，已经体现在这组变化里。

作为联商东来种子班学员企业，四年来，安徽绿篮子坚定地走在学胖东来的路上，调改步伐稳健务实、科学理性。

在绿篮子自己的叙事里，“胖改”分了三步走。1.0版是模仿，把商品、便民服务等看得见的做法引进来；2.0版是对标，商品结构、服务流程、薪酬体系、供应链标准一项项对齐；3.0版是内生，用绿篮子自己的话说，是“内生出属于六安的美好”。

这家旗舰店也承担着为后续调改门店提供可复制标准的任务。绿篮子3.0版门店如何落地，得看货架、卖场和员工方面，具体发生了什么。

商品力体现在货架上

调改最实的一刀，落在商品上。

调改前，这家店SKU约10000支；这次淘汰下架冗余单品5700支，淘汰率57%，保留优质单品4300支，再引进新品3500支；调改后，总SKU数约7800支，新品占45%。

选品的思路，绿篮子称之为宽类窄品：围绕商品的功能、品质、价格层层筛选，既照顾民生刚需，也照顾时尚品质，最后追求的是“闭眼拿”的消费信任。

这也符合胖东来所倡导的理念，品类宽到能装下一个家庭的日常，单品窄到每一个都敢给自家人用。全在品类，精在单品，这才是零售的真功夫。

蔬果方面，每日农残检测、不合格不上架，叶菜100%日清，新增有机绿色蔬菜，也加了回家打开就能炒的快手菜和包装蔬菜；水果从亲民到中高端都摆出来，果切、水果捞、果汁、冷泡茶一应俱全。

肉禽板块，新增膳博士黑毛猪专柜和健康猪专柜，还设了和牛、新西兰、科尔沁牛肉专区，潮汕牛肉片、手打牛肉丸、牛排按“煎、涮、炒、炖、卤”区分加工，回家照着菜谱就能做。

家禽除了常规鸡鸭鹅，还引进了品质品牌家禽“湘佳鸡”以及果园放养、喂五谷玉米的土鸡，1斤盒装的气调鲜禽，一盒下锅刚刚好。火锅食材也单独做了专区，涮肉、丸子、荤素、蘸料一站买齐。

水产区引进了胖东来同款吊水鱼，每条鱼有自己的身份证，净化暂养全程可追溯，农残检测报告扫码可查。商品组合也非常丰富，帝王蟹、大波龙、松叶蟹、珍宝蟹、梭子蟹、东星斑、鲟龙鱼、石斑鱼、多宝鱼、鲈鱼、草鱼、鲫鱼等等，中高低档各类水产品非常丰富。

加工区是这次调改的重头。熟食、烘焙、面点全部采用明厨亮灶，品质看得见。熟食每日公示用油，炸类用油定期更换。加工区增设常态化试吃点，先尝后买。面积也比调改前扩大近一倍，增加了卖场的烟火气和体验感。

熟食走的是“本地特色＋区域爆款”路线，结合六安口味做自制卤味，同时精选差异化、烟火气及品质化的商品，引进了本地特色现做锅巴馍、网红品牌双汇脂渣、非遗美食濮阳壮馍以及手工现包的那婆水饺。此外，轻食、披萨、寿司、三文鱼等商品，则照顾年轻客群的需求。

烘焙方面，绿篮子从原材料保障品质，并配有高品质加工间，现烤类商品坚持日清，让商品更安全更健康。从现场看，绿篮子的烘焙功底深厚，用料非常扎实：金像的面粉，安佳、立高的奶油、黄油，大成、味斯美的肉制品，确保食材新鲜度和口感，匠心焙制，自然本味。

此外，门店还引进了包括DL网红大月饼在内的十几款胖东来DL德丽可思系列产品，让六安消费者不用去许昌也能买到胖东来烘焙。

干副调味，引进了高端醋类品牌莫奈瑞、黑松露意面酱，还有山姆同款的百山祖菌菇酱、有言有味火锅底料、良工坊速食、官栈花胶羹，也增加了东南亚、日本等异国风味的方便食品，不用点外卖，在家几分钟就能吃上异域简餐。

常温奶引进乐荷有机A2β-酪蛋白全脂牛奶、纽麦福等有机奶，给孩子喝的好牛奶，家门口就能买到了。

个人护理也从基础清洁，转向功效型、成分型、高端洗护系列化。家百洗化同样按“宽类窄品”来做，从锅碗瓢盆到家用小电器，从居家专业小家电到外出旅行用品，在功能、颜值和性价比上给足情绪价值和生活仪式感。

此外，近100款胖东来直供的DL自有品牌爆款商品，包括DL精酿小麦啤酒、DL白酒、DL果汁、DL食用油、DL燕麦片、DL棉柔巾、DL洗衣液等均已上架销售，售价与胖东来完全一致，让六安的消费者可以更便捷地享受胖东来优质自有品牌商品。

提升环境体验，让卖场更好逛

门店的环境和动线方面，借鉴了胖东来许昌金汇店的设计理念，设置了宽敞的卖场通道、流畅的动线以及清晰合理的卖场布局，为顾客提供更加舒适、便捷、质感和更有温度的购物环境。

卖场主色调是黑灰色加木质，和胖东来一致；灯光分区用光，明亮而不刺眼；空调分区控温，夏天不闷、冬天不燥；背景音乐轻柔，广播不频繁。导视分区清晰，老人小孩都看得懂。

主通道从1.8米拓宽到3.2米以上，购物车、轮椅、婴儿车都能顺畅通行。卖场做环形通透动线，站在任意角落能望见好几个区域，想去哪里去哪里。卖场前后两个出入口，主入口设有顾客休息区，各类便民设施一应俱全。

设备在实用之外也讲究品质。冷柜、货架、照明多用与胖东来合作的国内一线和进口品牌；设备边角增加圆角、防撞处理，货架层板做了加固，防备孩子磕碰和老人倚靠，守护最容易受伤的孩子和老人。这种不易被看见的用心，恰恰体现了零售的真诚与善良。

全卖场启用电子价签，和收银台同价同步；还配了全自动洗地机定时作业。卫生标准对标胖东来金汇店，拿“顾客自己家里能做到的标准”来要求卖场。

卖场体验的终极标准不是装修多漂亮，而是顾客愿不愿意多待，逛着是不是舒服自在。松弛感，才是卖场里最贵的体验。

服务让顾客更省心

对于顾客服务，很多企业追求让顾客感动，但是绿篮子却追求让顾客省心。绿篮子100多项便民服务，从进店到售后全覆盖。

门店在两个进出口分别设有便民服务区，洗手台、烘手器、护手霜、直饮水、一次性纸杯、公平秤、微波炉、防烫手套、医药箱、充电宝、加冰站、免费茶饮等等一应俱全，仅免费花茶就准备了五款。

围绕商品的服务更贴近日常生活。水果可以去皮切块，肉禽可以切片、剁骨，水产沥水后称重，并提供杀鱼、片鱼服务。顾客少一道处理工序，买回家的商品就更容易上餐桌。

服务细节藏在购物过程中，冷冻区有防冻手套，熟食能加热，挑肉禽有一次性手套，玻璃物品套袋打包，重物防勒手，第二个购物袋不收费；购物满28元后，到商场二楼服务台扫码，可以免费停车两小时。

说到底，服务就是把顾客可能遇到的小麻烦，提前多想一步。售后和投诉处理标准公开透明，美好建议奖、退换货、服务投诉处理标准都在现场公示。需要帮助时，顾客既可以找工作人员，也可以联系当日公示的值班店长，或扫码进入客服平台。

联商网在现场看到，超市为尽可能解决排队痛点，门店在两个进出口共设置了17个人工收银台与16台自助收银机。这不仅大幅提升了效率，更以实际行动诠释了品牌“尽可能让顾客便捷”的核心服务理念。

服务做到极致，是让顾客操心得更少。绿篮子服务的目的不是感动顾客，而是要让顾客觉得，在这买东西，真省心。

把对员工好放在第一位

绿篮子把“对员工好”，放在“对顾客好”的前面。

这家店原有员工编制80人，这次新增员工编制100余人；一线基层员工每月最低综合收入提升到5000元，月休5天、带薪年假15天，同时优化工作时长，让员工平衡工作和生活。收银岗位还配备了减压脚垫与高脚凳，绿篮子把善待员工这四个字，落实到具体工作细节中。

门店二楼新增500平方米的员工之家，提供就餐、休息和学习空间，而且比卖场更早投入使用。更衣室、休息区、阅读区、用餐区、按摩室一应俱全，员工休息区也设有微波炉、饮水机、洗手台、护手霜、烘手器以及免费茶饮、水果、小吃、饮料等等。

在提升员工专业能力方面，绿篮子在闭店期间组织员工分批前往胖东来和种子班企业学习，参与润小佳及其他企业的现场帮扶，全员接受多轮培训，内容包括文化理念、服务意识和岗位操作。

门店日常营业时间为8:00至21:30。对顾客而言，服务体现在这段营业时间里的每一次接触；对企业而言，则要通过人员配置、工作安排和培训，让员工有能力，也有状态做好服务。

善待员工，需要空间，也需要制度。员工被照顾好，才更有主动性把这份善意传递给顾客。

写在最后

绿篮子把这家店定位成“六安主城区的美好生活新地标”，也想让它成为后续调改门店复制的样板。

从1.0的模仿，到2.0的对标，再到3.0的内生，绿篮子胖改这条路，步子不快，但走得实。

胖改不是简单模仿与复制，长出自己的东西，才是关键。